PIZZABILITY – Tutto quello che devi sapere sulla professione di Pizzaiolo, che nessuno vuole farti sapere.
Poco più di 5 anni fa, aprii questo mio blog, dove attualmente potete trovare tanti articoli (quasi 300... un bel numero), che parlano di di Pizza, Tipicità d'Abruzzo e quant'altro giri intorno al mondo dei pizzaioli e delle pizzerie a 360°. Ed ancora vi scriverò tanto ancora, ma focalizzandomi maggiormente su quelle che sono le tematiche della PIZZA più strettamente legate all'ABRUZZO ed anche in relazione a tutte quelle che saranno le ...
Non toccare chi ha 50 o 60 anni: il valore della maturità vissuta
Siamo quelli cresciuti senza internet. Senza smartphone. Senza tutorial, senza GPS, senza intelligenza artificiale. Ma con tanta, tantissima voglia di imparare lo stesso. Abbiamo preso botte dalla vita — e non c’erano coach motivazionali a dirci come reagire. C’erano le ginocchia sbucciate. C’erano gli amici veri. C’era la strada. C’erano i silenzi. E c’era la nostra forza, tutta da scoprire. Eravamo piccoli artigiani di sogni ...
IL PREZZO DELLA MARGHERITA? Non è quello che pensi tu.
C’è chi si scandalizza quando vede una Margherita a 6 o 7 euro. C’è chi sbuffa, chi scuote la testa e chi parte subito con il solito ritornello: “Ma è solo pomodoro e mozzarella!” Come se bastasse così poco per raccontare l’essenza di una pizza ben fatta. Ma la verità è un’altra. Il prezzo della Margherita non è solo il prezzo degli ingredienti. È il prezzo di una filiera, di un lavoro dignitoso, di una scelta etica e di una ...
Perché alcune pizze si gonfiano e altre no? Tutta la verità su impasto, farina e forno
👋 Introduzione Ciao a tutti gli amici e amanti della pizza! Sono Nicola Salvatore, il vostro Pizza Manager Evolution, e oggi rispondiamo a una domanda all’apparenza semplice, ma che racchiude molti dei segreti della vera arte pizzaiola: Perché alcune pizze si gonfiano bene – con cornicione alto, soffice e croccante – mentre altre restano piatte o compatte? Dietro un bel cornicione c’è molta più tecnica di quanto ...
Il Mammut dell’Aquila: scoperta preistorica in Abruzzo
Episodio #1 – Il Mammut dell’Aquila In ogni terra ci sono storie che si impongono per grandezza, profondità e significato. Noi in Abruzzo li chiamiamo Giganti: perché lasciano il segno, perché si stagliano come montagne, perché portano sulle spalle secoli di identità. Con questa nuova rubrica vogliamo dare voce a ciò che rende l’Abruzzo grande nel tempo e nello spazio. Figure storiche che hanno lasciato un’impronta nel mondo. ...
🍕 Scrivere per attrarre, non per convincere
“Questo articolo nasce da una riflessione profonda sul mio percorso… e oggi diventa parte di un progetto editoriale più ampio: Scrittura con Valore.” Il mio lavoro non è cercare clienti. È farmi trovare da chi cerca davvero ciò che ho da offrire. Dopo 45 anni tra sala, forno e visione, oggi il mio mestiere evolve: racconto la pizza, il territorio, il lavoro e le relazioni per attrarre persone, locali, realtà che vogliono fare un ...
MARGHERITA DOC – Gusto vero e Valore autentico per il Margherita Day
... Margherita DOC: gusto vero, valore autentico Il 9 giugno celebrala con noi al Punto Pizza Abruzzo DOC – Pineto. In Italia, ogni volta che si parla di aumenti sul prezzo della pizza – e in particolare della Margherita – si scatena il dibattito. Ma siamo sicuri di porci la domanda giusta? Con l’avvicinarsi del Margherita Day 2025, è il momento perfetto per cambiare prospettiva. Celebriamo la pizza più amata al ...
Grano di maggio, oro di luglio – Alla radice della mia pizza DOC Abruzzese
Dietro ogni spicchio di pizza c’è una storia. E inizia proprio qui, nei campi d’Abruzzo. Ora che i campi e le spighe di grano sono ancora verdi, è il momento perfetto per fermarsi un attimo e ricordare da dove tutto parte. Nel precedente articolo ti ho portato nel cuore della mia proposta abruzzese, alla scoperta del punto PizzaAbruzzoDOC a Pineto. Oggi voglio spingere lo sguardo ancora più in profondità: oltre il banco da lavoro, ...
Pasta alla Chitarra: la musica dell’Abruzzo in cucina
In Abruzzo, la musica non si suona solo con strumenti… ma anche con la Chitarra da cucina! Scopri l’origine della pasta alla chitarra abruzzese, simbolo gastronomico e musicale di una terra che intreccia sapienza e tradizione. Questo antico attrezzo – un telaio di legno con fili d’acciaio – dà il nome a uno dei piatti più identitari della nostra terra: la pasta alla chitarra, tagliata a mano con pazienza e sapienza contadina. ...
Pizzerie vicino a me a Pineto? Scopri il Punto PIZZABRUZZODOC, l’anima abruzzese della pizza
Se stai cercando pizzerie vicino a te a Pineto, fermati un attimo: potresti aver trovato qualcosa di molto più interessante. Il Punto PIZZABRUZZODOC non è la classica pizzeria, ma un vero e proprio laboratorio di identità abruzzese, dove la pizza incontra la tradizione, l’innovazione e il racconto del territorio. Dove si trova il Punto PIZZABRUZZODOC All’interno dell’Hotel Centrale Pineto Rooms e Restaurant , nel cuore della ...
Trionfo di Gusto e Maestria al “Campionato di Pizza Tipica Regionale”: Massimo Bruni incanta la Giuria. Nicola Salvatore e Molino Candelori Illuminano la Scena
Una giornata di alta gastronomia ha infiammato il Saral Food di Chieti Scalo, dove la finale Regionale del "Pizza in Tour" ha visto sfidarsi 14 agguerriti pizzaioli provenienti da diverse regioni. Tra centinaia di curiosi, lo stand Molino Candelori è diventato il palcoscenico di una competizione culinaria intensa ed emozionante, magistralmente diretta da Nicola Salvatore, figura di spicco nel mondo della pizza. A trionfare è stato ...