PIZZABILITY – Tutto quello che devi sapere sulla professione di Pizzaiolo, che nessuno vuole farti sapere.
Poco più di 5 anni fa, aprii questo mio blog, dove attualmente potete trovare tanti articoli (quasi 300... un bel numero), che parlano di di Pizza, Tipicità d'Abruzzo e quant'altro giri intorno al mondo dei pizzaioli e delle pizzerie a 360°. Ed ancora vi scriverò tanto ancora, ma focalizzandomi maggiormente su quelle che sono le tematiche della PIZZA più strettamente legate all'ABRUZZO ed anche in relazione a tutte quelle che saranno le ...
Ventricina Vastese “Hors Catégorie”: Il Salume Abruzzese Troppo Buono per Competere
Oggi voglio tornare a parlarvi della Ventricina del vastese. Affrontando un caso che va oltre la semplice classifica di un concorso. Parliamo della Ventricina Vastese di Verde Bios (Celenza sul Trigno): un prodotto che, pur avendo collezionato premi e podi, è stato clamorosamente escluso dal Campionato Italiano del Salame. Il motivo? Non un difetto, ma, paradossalmente, la sua "troppa bontà", definita ufficialmente "strapotere emozionale" ...
Abruzzo DOC 2025: Il Rinascimento di una Regione Tra Turismo e Sapori Autentici
L'Abruzzo sta vivendo una stagione d'oro. Non è solo un'impressione, ma una realtà supportata da numeri che parlano chiaro: +20,44% di presenze turistiche nei primi cinque mesi del 2025. Una crescita che racconta di una regione che ha saputo reinventarsi, trasformando le sue tradizioni in un'offerta turistica moderna e sostenibile. I Numeri del Successo: Un Boom Che Fa Scuola I dati sono inequivocabili: da gennaio a maggio 2025, l'Abruzzo ...
Dal Pizzaiolo Autodidatta al Manager: Un Viaggio con le Mie Radici Abruzzesi
Per chi mi segue da tempo, sa che il mio mondo è sempre stato fatto di farina, impasti e forni roventi. Ho condiviso tecniche, ricette e segreti che hanno trasformato la mia passione in una professione. Ma oggi voglio aprire una pagina diversa del mio diario, perché sono convinto che la crescita più autentica non è solo una questione di tecnica, ma di consapevolezza. E il mio viaggio inizia proprio da qui, dalle mie radici in Abruzzo. ...
Amore Amore: un canto popolare che unisce Castel Frentano e l’Abruzzo intero
Ci sono serate che restano nella memoria non solo per la bellezza di uno spettacolo, ma per il significato profondo che portano con sé. È quello che è accaduto alla Notte dei Serpenti 2025, quando il Maestro Enrico Melozzi, sul grande palco dello Stadio del Mare di Pescara e davanti a tutta Italia, ha pronunciato il nome del nostro paese: Castel Frentano. Quel nome è risuonato subito dopo l’annuncio di un canto che appartiene alle nostre ...
Non toccare chi ha 50 o 60 anni: il valore della maturità vissuta
Siamo quelli cresciuti senza internet. Senza smartphone. Senza tutorial, senza GPS, senza intelligenza artificiale. Ma con tanta, tantissima voglia di imparare lo stesso. Abbiamo preso botte dalla vita — e non c’erano coach motivazionali a dirci come reagire. C’erano le ginocchia sbucciate. C’erano gli amici veri. C’era la strada. C’erano i silenzi. E c’era la nostra forza, tutta da scoprire. Eravamo piccoli artigiani di sogni ...
IL PREZZO DELLA MARGHERITA? Non è quello che pensi tu.
C’è chi si scandalizza quando vede una Margherita a 6 o 7 euro. C’è chi sbuffa, chi scuote la testa e chi parte subito con il solito ritornello: “Ma è solo pomodoro e mozzarella!” Come se bastasse così poco per raccontare l’essenza di una pizza ben fatta. Ma la verità è un’altra. Il prezzo della Margherita non è solo il prezzo degli ingredienti. È il prezzo di una filiera, di un lavoro dignitoso, di una scelta etica e di una ...
Perché alcune pizze si gonfiano e altre no? Tutta la verità su impasto, farina e forno
👋 Introduzione Ciao a tutti gli amici e amanti della pizza! Sono Nicola Salvatore, il vostro Pizza Manager Evolution, e oggi rispondiamo a una domanda all’apparenza semplice, ma che racchiude molti dei segreti della vera arte pizzaiola: Perché alcune pizze si gonfiano bene – con cornicione alto, soffice e croccante – mentre altre restano piatte o compatte? Dietro un bel cornicione c’è molta più tecnica di quanto ...
Il Mammut dell’Aquila: scoperta preistorica in Abruzzo
Episodio #1 – Il Mammut dell’Aquila In ogni terra ci sono storie che si impongono per grandezza, profondità e significato. Noi in Abruzzo li chiamiamo Giganti: perché lasciano il segno, perché si stagliano come montagne, perché portano sulle spalle secoli di identità. Con questa nuova rubrica vogliamo dare voce a ciò che rende l’Abruzzo grande nel tempo e nello spazio. Figure storiche che hanno lasciato un’impronta nel mondo. ...
🍕 Scrivere per attrarre, non per convincere
“Questo articolo nasce da una riflessione profonda sul mio percorso… e oggi diventa parte di un progetto editoriale più ampio: Scrittura con Valore.” Il mio lavoro non è cercare clienti. È farmi trovare da chi cerca davvero ciò che ho da offrire. Dopo 45 anni tra sala, forno e visione, oggi il mio mestiere evolve: racconto la pizza, il territorio, il lavoro e le relazioni per attrarre persone, locali, realtà che vogliono fare un ...
MARGHERITA DOC – Gusto vero e Valore autentico per il Margherita Day
... Margherita DOC: gusto vero, valore autentico Il 9 giugno celebrala con noi al Punto Pizza Abruzzo DOC – Pineto. In Italia, ogni volta che si parla di aumenti sul prezzo della pizza – e in particolare della Margherita – si scatena il dibattito. Ma siamo sicuri di porci la domanda giusta? Con l’avvicinarsi del Margherita Day 2025, è il momento perfetto per cambiare prospettiva. Celebriamo la pizza più amata al ...