Perchè non faccio la Pizza con i Würstel e altre nordità !
Dopo l'articolo in cui ribadivo i concetti basilari sulle carattetitiche peculiari della Mia PIZZA DOC ABRUZZESE, eccomi sollecitato, da alcuni commenti al video in questione a precisare ulteriormente alcune delle motivazioni che mi hanno condotto a queste scelte: partendo un po a ritroso, dal mio ultimo articolo (dove parlavo ed esaltavo quelle che sono le peculiarità della Mia PIZZA ...), ho fatto seguire un video live sulla pagina facebook, ...
L’IMPORTANZA DELLA FARINA MACINATA A PIETRA
Le farine integrali ricche di germe e crusca sono le uniche che corrispondono al tipo che per secoli ha alimentato l'umanità. Il ritmo è molto importante nella vita dell'essere umano..... ...il ritmo del respiro il ritmo del battito del cuore quindi anche per ottenere una farina viva bisognerebbe seguire un ritmo nella macinatura naturale cioè non troppo violento. Purtroppo le macinazioni moderne industriali sono molto veloci ed ...
La mia PIZZA DOC ABRUZZESE – Nicola SALVATORE
Ha già parlato in lungo ed in largo della pizza in generale sia in questo blog, che in tantissime altre occasioni durante la mia vita da pizzaiolo, (di cui potete leggere un breve estratto IN QUESTO LINK - About Me) dai cui discorsi e scritti, ormai si dovrebbe evincere abbastanza chiaramente quella che era, è e molto probabilmente sarà nel futuro prossimo, la mia idea di pizza. Ma siccome abbastanza non lo è mai, anche perché, nel ...
IL GRANA PADANO D.O.P. – GUSTO E BENESSERE IN TAVOLA
Il Grana Padano DOP è nato più di1000 anni fa, ma sembra studiato apposta per rispondere alle richieste dell'alimentazione moderna. Ingredienti, accostamenti, ricette: la cucina per noi italiani è prima di tutto una passione, e che altro aspettarsi dal paese della Dieta Mediterranea, quello in cui trionfano programmi e contest per aspiranti chef? Mettersi a tavola è un piacere, ma oltre a questa evidenza incontestabile ce n'è ...
“EMOZIONI D’ABRUZZO” nell’ASTROPIZZA dello SCORPIONE
Nella scelta degli ingredienti necessari per farcire questa ASTROPIZZA, "EMOZIONI D'ABRUZZO" dopo la prima Pizza già dedicata a questo particolare segno governato da ben de pianeti; Marte e Plutone, Il cui Sole transita nel segno zodiacale approssimativamente dal 23 Ottobre al 22 Novembre, quest'anno ve la ripropongo in una versione tipicamente abruzzese, e sono: Doppia Mozzarella vaccina fresca ed appassita, Ventricina del vastese, ...
Nella “Fattoria del Nonno” sopra la panca, la Capra ‘nCipolla !
Durante il mio lungo peregrinare in lungo e largo per l'ABRUZZO alla scoperta delle Eccellenze Tipiche del nostro Territorio ... nel cercare Cipolle nello specifico La Cipolla Bianca piatta di Fara Filiorium Petri, di cui ho già scritto in questo articolo, mi sono felicemente imbattuto in questa azienda agricola, di cui oggi voglio parlarvi, poiché la ritengo cosa più che utile e piacevole. Rintracciarla non è stata cosa per me sempliciss...
Pizza alla Sciabicotta con la ricetta dell’impasto per la pizza fatta in casa
Con piacere e gratitudine riporto anche in questo blog la ricetta della mia pizza alla "Sciabicotta" pubblicata sulla pafina facebook di Wave Tour, che propone un nuovo sistema informativo di itinerari sul turismo a 360°. Una guida multimediale, con grandi itinerari tematici, nonché numerosi punti di interesse per il turista che vuole visitare una qualsivoglia area territoriale. La miglior riuscita della pizza si ottiene con una buona ...
“MERCURY” – L’ASTROPIZZA del Segno Zodiacale della VERGINE
Non riuscendo a trovare aggettivi che potessero esprimere con un nome proprio questa pizza e le caratteristiche di questo segno metodico, accurato ed instancabile nella mente, mi sono affidato al nome del pianeta dominante e cioè Mercurio, figlio della vergine Maia, messaggero degli dei e divinità protettrice dell'intelligenza. Il Sole transita nel segno della VERGINE all'incirca tra il 23 Agosto e il 22 Settembre, a cavallo tra la ...
Aglio cinese contaminato. Il trucco per riconoscerlo !
Ingrediente fondamentale nella preparazione di due capisaldi tricolori, della tradizione gastronomica italiana; la PIZZA alla MARINARA (di cui ho già scritto quì) e gli Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino, è L'AGLIO. Presente in entrambe le pietanze, facili da preparare, vegetariane e dietetiche, dove aromi, sapori ed accostamenti dei colori hanno diverse proprietà benefiche sul nostro umore. "Un piatto semplice e genuino che oggi, ...
I POMODORI E LE SUE STRAORDINARIE PROPRIETÀ BENEFICHE
Mai fin'ora (mea culpa) non avevo affrontato l'argomento ... in questo blog, ma ormai non vi sono più scuse, l'estate sta per raggiungere il suo apice ed agosto è il periodo ideale sia per iniziare la sua raccolta che per affrontare l'argomento POMODORO. Un'altro degli ingredienti essenziali per la produzione di una buona pizza. Ma le tipologie sono tante e le modalità di utilizzo altrettante. Iniziamo quindi da questo articolo introdu...
