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Ddl sui pizzaioli, se passa testo servirà il diploma.
Il testo prevede che i pizzaioli studino, dopo un corso di almeno 120 ore (di cui 30 di lingua straniera e 20 di scienze dell’alimentazione) e un esame pratico-teorico davanti a una commissione di esperti. E l'attestato sarà una "condizione necessaria per l’esercizio dell’attività professionale" e per poter "utilizzare marchi o insegne in cui ricorrano ...
LA SALUTE DEI NOSTRI FIGLI PASSA ATTRAVERSO LE NOSTRE SCELTE! COME SOSTENERE L’INSOSTENIBILE!
Questa volta un articolo che esula dai soliti temi trattati in questo blog, ma che non posso esimermi dal riportare per onor del vero, visto che comunque amo spesso approfondire questioni inerenti l’interazione tra alimentazione e salute, ed in ogni caso si riallaccia anche alla mia filosofia produttiva di pizze! Così vengo a trascrivere integralmente un post ...
“La Bella e ARMONIOSA” AstroPizza della BILANCIA !
Torniamo a fare tanti Astro-Auguri di Buon Compleanno a tutti i nati nel Segno della Bilancia - 23 settembre - 23 ottobre - con questa Armonica AstroPizza dedicata al segno che più e meglio degli altri raffigurano l'Armonia e la Bellezza.. elementi essenziali dei nati sotto questo segno. Ed è proprio con uno spirito di armoniosa eleganza che abbiamo concep...
OLIO di PALMA – Ennesima precisazione della nutrizionista Chiara Manzi
Con piacere riporto la lunga intervista a Chiara Manzi, presidente dell’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina, docente di nutrizione presso l’Università di Roma Tor Vergata, docente di medicina culinaria presso l’Università di Ferrara, presso l’Istituto Superiore di Sanità e ricercatrice in collaborazione con l’Università di Parma, ...
IL FARRO (Prima parte) – Dagli antichi romani… ai giorni nostri !
In cima alla classifica delle migliori farine per panificazione, non può non esserci il farro per le sue innumerevoli proprietà. Introdurre il farro nella propria dieta può rappresentare un’interessante variante per quanto riguarda il consumo di cereali. Il farro presenta un maggior contenuto proteico rispetto ad altre tipologie di frumento. Si tratta di ...
Farina bianca … le alternative più salutari …!
Ho già scritto in merito a questo argomento, ma visto che io personalmente non ne utilizzo affatto per uso professionale e nel locale che attualmente gestisco in quel di Chieti Scalo, poichè sono proprio #zerodoppiozero , desidero tornarci un'attimo su, parlando più che altro delle farine alternative ad esso, di cui invece faccio largo uso ! Il frumento è il ...
BUON COMPLEANNO www.nicolasalvatore.com
Trovare una buona frase per gli auguri di compleanno da dedicare ad un bambino è molto difficile perché, solitamente, loro preferiscono ricevere regali e organizzare una bella festa di compleanno per invitare tutti gli amici! Ma in questo mese di Settembre ormai sul finire, non mi e possibile organizzare quanto sopra, e questo mio Blog, per questo primo anno ...
IL KAMUT – CEREALE Alternativo … Ma non proprio Senza GLUTINE
Quando si parla di cereali alternativi al frumento o quando si affrontano alcune tematiche relative ai problemi di intolleranza/allergia ecco che immediatamente si parla di cereali, pseudo cereali ecc. che naturalmente non contengono glutine, commettendo qualche volta clamorosi errori. A questo proposito penso che occorra fare un piccolo chiarimento su un concetto ...
La VENTRICINA del VASTESE – Parte 1a
Mentre ero in procinto di pubblicare questo articolo sulla "Ventricina del Vastese", ecco che mi giunge una mail da uno dei produttori (anche mio fornitore ufficale), dove mi si comunica che Giovedì 15 settembre 2016 ore 11:30 presso la Sala Stampa della Camera dei Deputati in viale della Missione 4, Roma, si sarebbe tenuta una conferenza Stampa per far ...
515 GRAZIE per AMATRICE con la Pizza di Nicola SALVATORE, i Cerasuoli di Chieti ed il Grande CUORE dei Soci Slow Food
515 € é la cifra raccolta nell'evento Pizza, Cerasuoli di Chieti & SOLIDARIETÀ per AMATRICE svoltasi il 16/09/2016, frutto della collaborazione tra la Pizzeria Gli "Artigiani della Pizza - Chieti Scalo" gestita dal sottoscritto e la Condotta Slow Food di Chieti, magistralmente guidata dal Fiduciario Aldo Mario Grifone. GRAZIE quindi a tutti quelli che ...