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Nicola SALVATORE con la sua “STELLA D’ABRUZZO DOC”, trionfa al concorso “Pizza in Tour”
Un gustoso elaborato a base di Ventricina del vastese e Pecorino L'Amatriciano, del maestro pizzaiolo di Lanciano si impone con il trofeo Gegel nell'edizione 2023 della gara gastronomica La Pizza "Stella d'Abruzzo Doc" vincitrice della competizione PIZZA in TOUR l maestro pizzaiolo Nicola Salvatore di Lanciano ha conquistato il podio di "Pizza in tour", la ...
QUAL È L’IMPATTO CLIMATICO DELLA PIZZA?
Nell'attuale contesto, dove l'attenzione e la sensibilità alla sostenibilità in primis ambientale, (ma non solo, c'è anche quella economica aziendale e sociale delle risorse umane altrettanto importanti), ma di cui mi occuperò in seguito nel blog del mio libro www.pizzability.it ritengo utile riportarvi il seguente articolo. https://www.pizzability.it/ ...
I POMODORI DEL FRONTE
Con vero piacere riporto questo post su facebook, del Prof. Gino Primavera, esperto di cibo e gastronomia, che mi ha particolarmente colpito. Lo riporto anche per il fatto che non è riportato sul suo ultimo libro "Storie di Cibo, dove a mio avviso meriterebbe di essere), che ho da poco iniziato a leggere, ( e di cui ti parlerò sicuramente in seguito di qualche ...
UNA PRESENTOSA GIGANTE IMPREZIOSICE L’ABRUZZO
La sua prima apparizione è stata per accogliere l’arrivo del Giro d’Italia! Ad attendere la tappa sulla Maiella, in località Mammarosa di Pretoro, ecco un’opera di Land Art che riproduce la “PRESENTOSA” installata sulla “MAJELLA GEOPARK”, di recente proclamata GeoParco Mondiale Unesco. L’installazione in legno del diametro di mt. 12, rappresenta ...
PIZZAIOLO OGGI: CHI E’, COSA FA, QUALI SONO I SUOI COMPITI E REQUISITI DI BASE !
In un Mondo; quello della Pizza, continuamente in fermento, cerchiamo di analizzare quelle che sono le conoscenze di base, i requisiti necessari ed i compiti che un bravo Pizzaiolo deve svolgere durante il suo lavoro! Premesso che ne esistono di varie tipolgie/categorie, (in continua evoluzione), moltissime sono in ogni caso le attività e le funzioni comuni ad ...