ARROSTICINI ABRUZZESI: VERE TIPICITÀ REGIONALI E FALSE IMITAZIONI !!

Posted on 21 maggio 2019

Gli arrosticini sono in assoluto il piatto più tipico ed apprezzato in tutto l'Abruzzo... ...ma anche in diverse aeree d'Italia ed all'estero, specie li dove sono presenti gruppi "FORTI E GENTILI" ! Non si può visitare l'Abruzzo senza provare gli originali arrosticini abruzzesi, sarebbe come andare a Barcellona e non provare la paella! L'origine di quel che si può definire un vero e proprio cibo sacro (per ogni abruzzese che si ...

Read More


LA GENZIANA: ECCELLENTE DIGESTIVO ABRUZZESE – (Parte 1a)

Posted on 3 maggio 2019

La pianta di Genziana è tipica dell’Appennino e cresce spontanea sulle pendici del Gran Sasso: il fiore è di colore giallo. La gentiana lutea (chiamata anche g.maggiore) è piuttosto rara e si distingue dalle altre specie sia per le dimensioni notevolmente più pronunciate che per il colore giallo. Il fusto di questa varietà è molto sviluppato e raggiunge anche 1 metro di altezza, mentre i fiori non sono particolarmente belli e fiori...

Read More


LA CAROTA IGP DEL FUCINO – 5 IDEE ORIGINALI PER UTILIZZARLA CON GUSTO E FANTASIA PERFINO SULLA PIZZA !

Posted on 2 marzo 2019

E’ salutare e succosa, tenera e croccante. La Carota dell’Altopiano del Fucino Igp è unica nell’aspetto e nel sapore. Igp dal 2007, cresce su un terreno fertilissimo, ad un’altitudine di circa 700 metri in provincia dell’Aquila, ma si vende in tutta Italia e sempre più spesso anche all’estero, specialmente in Germania e Inghilterra: “Le nostre carote si riconoscono per il colore rosso-arancio intenso e sono corpose e dolci ...

Read More


Bandiere blu 2018: L’Abruzzo va a quota 9 con l’ingresso della località lacustre di Scanno.

Posted on 7 maggio 2018

Oggi la 32/a cerimonia di consegna delle bandiere blu, tra le quali le nove abruzzesi. I comuni sono stati premiati dalla Fondazione per l’educazione ambientale non solo per la qualità del mare ma anche per gestione del territorio, impianti di depurazione, gestione dei rifiuti, vivibilità in estate, e valorizzazione delle aree naturalistiche, i principali fra i 32 criteri da rispettare del Programma della Fondazione. Quest’anno, le ...

Read More


LA GIORNATA DELLE ECCELLENZE ALIMENTARI D’ABRUZZO E MOLISE

Posted on 27 aprile 2018

Con vero piacere vi parlo di questa bellissima manifestazione, alla quale ho aderito con molto entusiasmo, in quanto già facevo parte del gruppo WhatsApp, e fermo sostenitore dei principi ispiratori del progetto. Proporrò all'uopo delle Pizze-focacce, con farine multicereali semintegrali Bio, in buona parte di provenienza regionale come la Farina di Farro, che potranno essere condite e farcite per l'occasione con alcune delle ...

Read More


Scopri il Degusta PIZZA al Festival del Carciofo di Cupello

Posted on 26 aprile 2018

Torna anche quest'anno il Festival del Carciofo di Cupello, che si sviluppa su quattro giornate (28-29-30 aprile e 1 maggio 2018) e ha come protagonista la famosa varietà locale detta Mazzaferrata. Nella zona di Cupello (provincia di Chieti), e più in generale in Abruzzo, si hanno notizie certe della presenza di questo ortaggio fin dal XVI secolo, come documentato da alcuni scritti di un padre domenicano. Il Mazzaferrata di Cupello, ...

Read More


La Ventricina del Vastese regina della Pizza alla ‘Prova del Cuoco

Posted on 21 aprile 2018

Su una straordinaria pizza ideata da Gabriele Bonci in studio il giovane Stefano Di Fiore, che ha presentato il nostro tipico re dei salumi d'Abruzzo e d'Italia di cui ho già avuto modo di scrivere in diversi articoli in questo mio blog, che parlano di esso e del suo territorio. Capperi, pomodoro a pera d’Abruzzo, mozzarella, semi di finocchio, fiocchi di ricotta, olive, foglie di cappero sott’olio, insalata di erbette. E sua maestà la ...

Read More


I 10 ristoranti d’Abruzzo dove si mangia da Dio e si paga poco

Posted on 14 aprile 2018

Riporto qui di seguito in maniera fedele ed integrale, (seppure con qualche riserva personale), questa classifica di Idressitalian, dei 10 ristoranti abruzzesi dove; “Si mangia da Dio e si spende poco”! Quante volte avete sentito dire questa frase? Sembra essere la solita frase di circostanza, ma vi garantisco che è possibile in ogni regione d’Italia ed oggi vi parlo dell’Abruzzo. Essa offre una vasta gamma di ristoranti e trattorie ...

Read More


IL SALSICCIOTTO FRENTANO – Presidio Slow Food degli “Antichi Capitoli della città di Lanciano” del 1592

Posted on 4 aprile 2018

Il salsicciotto frentano è un salume tradizionale dell’alta e media valle del Sangro e dell’Aventino, un’area collinare alle pendici orientali della Majella, lungo il corso del fiume Sangro, che va da Lanciano a Casoli fino a Montenerodomo. Qui la norcineria ha una storia antica: in particolare il salsicciotto è già citato nel 1592 negli "Antichi Capitoli della città di Lanciano". Era quindi pratica comune al tempo, tanto da rendere ...

Read More


LA PIZZA DOLCE DELLA PASQUA ABRUZZESE

Posted on 31 marzo 2018

La pizza dolce della Pasqua abruzzese (detta anche "Spianata") è una delle tante specialità regionali che si preparano per le festività pasquali molto soffice, ricco di frutta candita e con un aroma di anice che conquista. La  pizza spianata è un dolce di Pasqua lievitato che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Viene preparato durante la settimana santa e servito a colazione la mattina di Pasqua. Forse non sarà la ricetta ...

Read More