Molino IAQUONE: Laboratori Reologici

Posted on 4 Agosto 2020

Con questo secondo 2° articolo della serie "Tradizione e Innovazione", dedicato al Molino IAQUONE, (dopo quello su "FARINE E FERMENTI"). Uno dei loro ultimi prodotti, che rappresenta l’unione ideale tra cereali e fermenti naturali, grazie appunto ai processi di fermentazione e maturazione, nei quali MADRE NATURA trasforma le materie prime in prodotti leggeri, digeribili, profumati e fragranti. Ottenendo così un prodotto ideale per un ...

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COME SCEGLIERE LO STILE DI UN LOCALE E DI CONSEGUENZA L’ARCHITETTO ADATTO A REALIZZARLO

Posted on 15 Luglio 2020

By Andrea Langhi 25 gennaio 2016 Uno dei problemi dell’aprire un locale è scegliere in quale “stile” realizzarlo e decidere a chi affidarne la progettazione. Così ho deciso di darti la mia versione di come potrebbe funzionare la cosa pensando che magari aiuti a chiarire un po’ le idee. Premetto che per me è più corretto parlare di “linguaggio architettonico” piuttosto che di “stile”, ma siccome non voglio esprim...

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BENVENUTI a PRETORO: Un luogo che rimarrà nel tuo cuore

Posted on 13 Luglio 2020

Per le Tue Vacanze nel Parco Nazionale della Majella 🏞 ti diamo il Benuto a Pretoro (CH) "Un luogo che rimarrà nel tuo cuore" Pretoro gode di vedute panoramiche mozzafiato. Il clima è fresco d’estate e secco d’inverno. I luoghi sono adatti per appassionati di sci, trekking, arrampicata, uscite in mountain bike. E’ ricco di numerosi sentieri, Eremi ed oasi naturali di immensa bellezza, come la nota Riserva Naturale della Valle ...

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COME APRIRE UN RISTORANTE IN 4 STEP

Posted on 12 Luglio 2020

Ho deciso di raccogliere in una guida semplice da leggere e definitiva i 4 STEP su COME APRIRE UN RISTORANTE.   Questo è tutto quello che dovresti leggere e assimilare prima di aprire, rinnovare o prendere in gestione un ristorante, un bar o un food truck se davvero hai intenzione di rendere profittevole la tua azienda e non chiudere i battenti dopo 3 anni (come la maggior parte delle nuove attività in ristorazione). ...

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FARINE & FERMENTI – Molino IAQUONE

Posted on 25 Giugno 2020

Oggi inizio a raccontarvi una storia di passione e tradizione come quella della famiglia IAQUONE, che da oltre 65 anni produce un'ampia gamma di farine destinate non solo ai professionisti ma anche all'uso domestico. Ed è proprio da questa passione, motore dell'azienda, che nasce la cura nella selezione del grano e l'esperienza nella molitura, nel pieno rispetto per la tradizione ma con la mente sempre aperta e rivolta all'innovazione, per ...

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Due anni di evoluzione in tre mesi Digitale salvagente per i ristoranti

Posted on 25 Giugno 2020

L'esperta di digital marketing Nicoletta Polliotto spiega come la tecnologia stia influenzando il mondo della ristorazione in modo totalizzante dopo il covid. Chi non si aggiorna, scompare. Nicoletta Polliotto è esperta di food&restaurant marketing e nota conference speaker nel mondo travel e digital food marketing. Nomine che fino a ieri appartenevano ad altri mondi e solo a generazioni giovanissime, ma che oggi invece devono ...

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Noi abruzzesi, che ci chiniamo solo per la genziana

Posted on 23 Giugno 2020

Luigi Amicone 6 febbraio 2017 Ritratto del tipo umano abruzzese, che sa che basta un solo gesto esemplare per dare senso a tutta una vita. Quando sali all’altopiano di Campo Imperatore e di lì vedi la luna, tu entri in un tempio dove potresti assistere al più spettacolare dei concerti dei Pink Floyd. Lato Atom Heart Mother. E invece ora non senti più cantare nemmeno la macellaia di Castel del Monte. La ragazzona felliniana che ...

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PIZZA NAPOLETANA: FORNO A LEGNA “VERSUS” FORNI ELETTRICI !!

Posted on 17 Giugno 2020

Per comodità, riporto la parte iniziale di un degli ultimi articoli, (al momento in cui scrivo), riguardanti la "Bagarre" in corso tra le due tipolgie di forni e le relative principali Associazioni partenopee di categorie che si vedono contrapposte riguardo la modalità di COTTURA della PIZZA, di cui per dovere didattico e di cronaca, riporto quì di seguito un mio ARTICOLO, in cui oltre illustrare i principi biochimici per cui la pizza cuoce ...

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PANCETTA V/S GUANCIALE; QUAL’E’ LA DIFFERENZA !?

Posted on 25 Maggio 2020

Quella tra il guanciale e la pancetta è una lotta eterna, lunga anni: per quanto possano sembrare simili, questi due famosi salumi sono -davvero- diversi. Se siete tra quella parte di italiani che ama parlare di cibo (la verità è che ogni italiano ama parlare di cibo), questo articolo è per voi: qui spiegheremo per bene qual è la differenza tra pancetta e guanciale e cercheremo di rispondere ad alcune delle grandi domande che da ...

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CERASUOLO D’ABRUZZO DOC: L’ECLETTICO ROSÉ

Posted on 20 Maggio 2020

Ottenuto con la vinificazione di sole uve di Montepulciano, le stesse del Montepulciano d'Abruzzo, raccolte a piena maturazione, con una breve macerazione pellicolare di poche ore per regalare al vino il suo famoso colore, questo rosato è diventato famoso per vini come il Villa Gemma Cerasuolo d'Abruzzo di Masciarelli, il Cerasuolo d'Abruzzo Emidio Pepe e il Cerasuolo d'Abruzzo Valentini. Nel bicchiere infatti si riconosce immediatamente ...

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