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Come scegliere gli Accessori Professionali per il Pizzaiolo Amatoriale
In questa pagina ho selezionato una serie di articoli, per coloro che desiderano farsi aiutare e consigliare da me per i piccoli e grandi acquisti, di Prodotti ed Accessori PROFESSIONALi per Veri PIZZAIOLI Amatoriali, per la realizzazione di ottime PIZZE! Precisato quanto sopra, per dovere deontoligico, gli oggetti che vi propongo in questa pagina, possono avere ...
PIZZABILITY – Tutto quello che devi sapere sulla professione di Pizzaiolo, che nessuno vuole farti sapere.
Poco più di 5 anni fa, aprii questo mio blog, dove attualmente potete trovare tanti articoli (quasi 300... un bel numero), che parlano di di Pizza, Tipicità d'Abruzzo e quant'altro giri intorno al mondo dei pizzaioli e delle pizzerie a 360°. Ed ancora vi scriverò tanto ancora, ma focalizzandomi maggiormente su quelle che sono le tematiche della PIZZA più ...
“Da atleta a pizzaiolo: la storia di successo di Matteo.”
Matteo era un giovane sportivo professionista ma, ad un tratto, capì che per quanto facesse sacrifici e lottasse per i suoi obiettivi, l’attività agonistica non poteva garantirgli il futuro che sognava. Matteo non si è abbattuto e ha deciso di cambiare strada. Così si è rivolto a me e abbiamo intrapreso insieme un percorso che lo ha portato a coronare il suo ...
PIZZAIOLO o MANAGER !?
Essere un bravo pizzaiolo o un ottimo chef oggi non basta più: occorrono più "manager" del cibo ! Non basta più essere pizzaioli o chef senza rivali; saper disporre le pietanze con l'eleganza che compete ad un artista; dosare gli ingredienti di un cocktail perfetto o semplicemente abbinare al cibo il vino giusto. Per avere successo nella realtà del ...
PRIMO STEP DEL PIZZAIOLO (Parte seconda): Impasti Diretti ed Indiretti per Pizza e Pane.
T I P I DI I M P A S T I Dopo aver visto (nella Prima parte del PRIMO STEP DEL PIZZAIOLO quali sono gli elementi di base per realizzare un buon impasto, passo ad illustrarvi quelle che sono le tecniche basilari delle varie tipolgie di IMPASTI. Eccoli qui di seguito: IMPASTO DIRETTO CORTO IMPASTO DIRETTO LUNGO A TEMPERATURA CONTROLLATA IMPASTI ...
PIZZAIOLO OGGI: CHI E’, COSA FA, QUALI SONO I SUOI COMPITI E REQUISITI DI BASE !
In un Mondo; quello della Pizza, continuamente in fermento, cerchiamo di analizzare quelle che sono le conoscenze di base, i requisiti necessari ed i compiti che un bravo Pizzaiolo deve svolgere durante il suo lavoro! Premesso che ne esistono di varie tipolgie/categorie, (in continua evoluzione), moltissime sono in ogni caso le attività e le funzioni comuni ad ...
2° STEP DEL PIZZAIOLO (1° parte); quali sono i compiti e gli scenari contemporanei di questa figura professionale !?
La pizza, ha ormai da anni consolidato la sua presenza sulla tavola e nelle abitudini alimentari degli italiani tutti. Ma è anche divenuta una presenza fissa nella cronaca mondana e modaiola, della nostra penisola oltre che in buona parte dell'intero globo (non ne resta ormai molta parte, incontaminata dal suo inebriante profumo). Ma in questo articolo non ...
CORSO PIZZAIOLO IN ABRUZZO !
A spulciare sul web sui corsi da Pizzaiolo e/o sulle Scuole di Pizza nella nostra Regione, c'è veramente di tutto e di meno ... consentitemelo dire dopo venti anni di esperienze nel settore, posso dire di averne visti di tutti colori. Eccovi di seguito alcuni consigli su come scegliere un buon corso da pizzaiolo, Come si diventa un bravo pizzaiolo... e come ...
RoDyMan: il pizzaiolo del futuro !?
La notizia non è recentissima, ma è di quelle che lascia certamente un tantino perplessi ... ma non più di tanto, visti i fulminei e ripetuti tentativi della scienza robotica di sostituire l'uomo nei settori più disparati ...! Ma tranquillizzatevi, almeno per questa e per le prossime generazioni a venire i Pizzaioli (almeno quelli bravi e professionisti non ...
PRIMO STEP DEL PIZZAIOLO: Conoscenza delle farine, degli ingredienti e delle tecniche di base per realizzare un impasto … ed una Pizza a regola d’arte! 1° Parte.
Imparare a fare bene la pizza, (una/qualche pizza, professionalmente parlando), partendo dall'impasto è il primo dei tre Step per un pizzaiolo qualsiasi esso sia o voglia diventare ad iniziare dal livello amatoriale a quello professionale fino a qello imprenditoriale...! Uno Step di partenza, al quale possono seguire diversi step successivi...! Come già in parte ...