Month

Your search for 11/2020 returned 4 results.


Perché Ti serve un libro per imparare a fare la pizza?

Le procedure per la riuscita di pizze perfette non sono estremamente complicate, ma di certo è richiesta una basilare conoscenza dei fondamentali, oltre a pazienza, attenzione, passione e precisione (nelle dosi, nei tempi e nel trattamento dell’impasto). Perciò per imparare a fare la pizza è utile affidarsi ai migliori manuali di panificazione. Seguendo le ...

Read More


PIZZABILITY – Tutto quello che devi sapere sulla professione di Pizzaiolo, che nessuno vuole farti sapere.

Poco più di 5 anni fa, aprii questo mio blog, dove attualmente potete trovare tanti articoli (quasi 300... un bel numero), che parlano di di Pizza, Tipicità d'Abruzzo e quant'altro giri intorno al mondo dei pizzaioli e delle pizzerie a 360°. Ed ancora vi scriverò tanto ancora, ma focalizzandomi maggiormente su quelle che sono le tematiche della PIZZA più ...

Read More


A passo lento in Abruzzo, tra zafferano, sise delle monache e torrone

di Marco Ciaffone Sise delle Monache, Pasticceria Lullo  Perdersi tra le colline d'Abruzzo in queste settimane significa toccare con mano, e letteralmente respirare, il lavoro che ruota intorno alle vigne e agli ulivi, al “ribollir dei tini” e ai frantoi. Solo due delle punte di diamante di un patrimonio enogastronomico che fonda la sua ricchezza sulla ...

Read More


L’importanza del sorriso

Con piacere riporto sul mio blog. questo articolo a firma di Francesco Luzi, sul portale pilloledibusiness.com, in quanto lo ritengo di necessaria ispiraziona per tutti coloro che lavorano nell'ambito dei pubblici esercici e del commercio più in generale. "Nella piccola dotazione di serie che riceviamo alla nascita, il forziere di cui ho già parlato in un ...

Read More