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MASTER PIZZA PROFESSIONAL – Seminario di Aggiornamento per Pizzaioli – PizzaChef Nicola SALVATORE

Dall’11 al 13 Gennaio 2016 presso la sede dell'Accademia PIZZAIOLI-CHEF Italiani/COMPRENDO SCHOOL di Montesilvano in provincia di Pescara, si svolgerà un Seminario di aggiornamento  per pizzaioli, che affronterà le diverse tematiche circa i ricorrenti cambiamenti nel mondo pizza, che richiedono sempre più da parte degli operatori del settore, di aggiornarsi ...

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Astro-Pizza del segno zodiacale dell’Acquario

Ecco l'AstroPizza con la quale salutiamo il 2016 Augurarndo Buon Compleanno a tutti i nati nel Segno dell'ACQUARIO 22 Gennaio - 19 Febbraio Il nome della pizza è: “Fantasy” Gli ingredienti necessari, per soddisfare con tutta la dovuta fantasia, la mente oltre che il corpo del fantasioso amico dell'acquario sono: Bianca e candida Mozzarella Vaccina, ...

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Pizza, Amore e Misericordia, nel programma di RAI 1 “A Sua Immagine” del 26 dicembre 2015

Proprio nel giorno di Santo Stefano il Santo a cui è dedicata la Parrocchia dove risiedo con la mia famiglia è andato in onda il programma Televisivo "A Sua Immagine" condotto dalla bella e brava Lorena Bianchetti, che durante la  trasmissione del sabato, mi ha visto ospite di questa speciale puntata dedicata al Giubileo della Misericordia, dove racconto una mia ...

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La “Diplomatica” Astro Pizza del Capricorno!

Ed eccoci qui, anche questo mese speciale, ad Augurare Buon Compleanno a tutti i nati nel segno del CAPRICORNO 22 Dicembre - 20 Gennaio Il nome della pizza è: “La Diplomatica... del Boss” Frutto di intenso lavoro, la ricerca degli ingredienti necessari per farcire questa pizza con cui poter degnamente onorare il nostro diplomatico festeggiato, che ...

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Ma quanto costa fare un Corso da Pizzaiolo ?

Il costo medio di un corso base da Pizzaiolo di 40/50 ore (tecnicamente definito "Libero"), ossia senza alcun accreditamento e/o riconoscimento istituzionale di qualsiasi natura; Provinciale, Regionale o altro in Italia, non è elevato se si considera quel se ne può ottenere a condizioni che questi corrisponda ad alcuni parametri, di cui ne ho ho già scritto una ...

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Grani Antichi… per una Alimentazione Moderna..!

Come già abbiamo avuto modo di scrivere in un precedente articolo,  generalmente siamo abituati a mangiare la tradizionale farina di grano tenero bianca "0", o "00" con la quale produciamo pane, pizza, pasta, prodotti da forno, dolci, ecc. Questa farina però è ricavata da un grano prodotto su larga scala, selezionato e modificato nel corso degli anni per rendere ...

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Occhio alle multe per il Trasporto delle Pizze su mezzi non idonei !

Salve ragazzi, ormai siamo in pieno clima natalizio, ma controlli e controllori non vanno mai in festa, e io avrei piacere che sia solo occasione per un incremento del vostro lavoro, e non causa di problemi e dispiaceri, che ha volte possono avere anche epiloghi, disastrosi, come quello accaduto, nei giorni scorsi ad un giovane pizzaiolo di Massa D'Albe, Alessan...

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Perché le farine meno sono raffinate, più sono salutari ?

  Dopo gli ultimi articoli di questo mio Blog in cui vi ho parlato della mia attività formativa, e dei prodotti della panificazione al carbone vegetale eccoci ad affrontare un argomento a me tanto caro, ossia quello di una sana alimentazione, che nel mio caso passa in primis dalle farine di frumento, ingrediente principale nella preparazione di tutte le ...

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